Món ngon với tôm khô

Thật bất ngờ là tôm khô không chỉ để nấu canh mà còn chế biến được nhiều món ngon hơn nữa như Đậu phụ xào tôm khô giá đỗ, tôm khô sốt cà chua hay lục xá tôm khô.

Các món chế biến từ tôm khô  được các bà nội trợ lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Tôm khô có thể chế biến thành nhiều món vừa đơn giản mà tiết kiệm thời gian. Hãy cho cả nhà thưởng thức các món lạ miệng từ Tôm khô nhé!

1.Tôm khô sốt cà chua
2.Đậu bắp xào tôm khô
3.Thịt ba chỉ rim tôm khô
4.Chế biến món lạc xá tôm khô
5.Đậu que xào tôm khô
6.Cơm cháy tôm khô kho quẹt

Bây giờ hải sản Hồng Phong xin đưa các bạn vào chi tiết làm các món trên:
1.Tôm khô sốt cà chua

                                  Tôm khô sốt cá chua

Nguyên liệu:

Tôm khô, cà chua, tỏi, hành hoa.

Cách làm:

Cà chua thái múi cau. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm khô tự làm ở nhà thì bạn có thể yên tâm bỏ qua công đoạn này.

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu hành cho thơm, cho tỏi và hành vào xào đều đến khi vàng thơm thì cho cà chua vào.

Nêm thêm chút xíu nước lạnh cho cà chua mềm. Lúc này nêm vào cà chua 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường.

Đảo đều, cho tôm khô vào, xào đến khi tôm ngấm gia vị, tắt lửa bắc xuống. Cho thêm chút tiêu, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể làm xốt hơi sệt sệt để chấm rau nữa thì càng tuyệt.
2.Đậu bắp xào tôm khô

                                                                  Đậu bắp xào tôm khô

Nguyên liệu:

Đậu bắp, tôm, khô, tỏi, mắm ruốc, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

Ngâm tôm khô trong nước ấm (khoảng 50 độ) cho nở mềm, rửa sạch, để ráo, sau đó giã nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái lát. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu lên bếp và phi thơm tỏi và cho đậu bắp vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Khi đậu ngấm gia vị cho tôm khô vào xào thêm khoảng 3 pơhuts.

                                       Thịt ba chỉ rim tôm khô
Tôm khô là thứ đặc sản của nhiều vùng biển ở Việt Nam. Theo cách thông dụng, tôm khô chủ yếu được sử dụng trong các món canh, nước dùng, có tác dụng làm ngọt nước. Hôm nay bạn hãy thử dùng tôm khô để đổi món cho bữa cơm chiều với món thịt ba chỉ rim tôm khô này nhé, đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy!

Thịt ba chỉ rim tôm khô có vị mặn ngọt đậm đà, rất đưa cơm. Phần tôm ngọt đậm, càng đun càng dai chứ không bị nát; còn phần thịt ba chỉ đã ra bớt mỡ lại được thấm đẫm vị ngọt của tôm khô rất hài hòa.

Nguyên liệu:

  - 250g thịt ba chỉ

  - 50g tôm khô

  - 2 củ hành khô

  - 1 thìa canh đường (đong có ngọn)

  - 2 thìa canh nước mắm

  - 3 thìa canh nước lọc

  - 2 thìa canh dầu ăn. 

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt ba chỉ thái mỏng khoảng 0.5cm.

Bước 2: Tôm khô rửa sạch.

Bước 3: Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chảo đun sôi. Khi đường tan hết cũng là lúc hỗn hợp sôi, bạn cho tôm khô vào đun khoảng 5 - 10 phút để tôm ra nước ngọt và có độ dai vừa phải.

Bước 4: Hành khô bóc vỏ, đập dập. Làm nóng dầu ăn trong một chảo khác, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào đảo trên lửa to Đến khi thịt săn lại và bắt đầu ra mỡ...... thì bạn trút tôm và phần hỗn hợp nước mắm đã đun vào nồi thịt.

Bước 5: Tiếp tục đun khoảng 10 phút đến khi thịt ngấm đều và hỗn hợp nước sánh lại thì bạn tắt bếp.

                                            món lạc xá tôm khô

Nguyên liệu:
- 500g bún tươi

- 150g tôm khô

- 1 lít nước cốt dừa

- 1 chén nước dảo dừa (bã cốt dừa bóp nhẹ với nước lọc ta sẽ có nước dảo)

- 50g bột cà ri

- 100g sả xay nhuyễn

- Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn vừa đủ.

- Rau ăn kèm: chuối bào, rau muống chẻ, giá, rau thơm, hành lá, ớt.

Thử làm lạc xá tôm khô, Ẩm thực, am thuc, lac xa tom kho, mon ngon, mon ngon de lam, ca ri

Thực hiện:

- Tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo. Nên rửa sạch tôm, để không có cát trong món ăn.

- Xào sả cho thơm, trút tôm khô vào xào, nêm nước mắm muối, đường, bột cà ri cho thấm đều.

- Dùng một nồi lớn cho nước cốt dừa vào nấu sôi, trút tôm đã xào vào. Khi tôm thấm nước cốt dừa (để sôi khoảng từ 5 – 7 phút) thì cho thêm nước dảo vào. Đợi sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn.

- Khi ăn cho rau sống cắt khúc xuống dưới tô, trải bún lên trên, rắc chút hành lá, rau thơm thái nhỏ trang trí, múc tôm và nước chan đều trên mặt.

- Lạc xá tôm khô là món ăn khô, nên khi chan nước chỉ chan một lượng vừa đủ

- Bí đỏ xào tôm khô món ăn đầy dinh dưỡng
5.Đậu que xào tôm khô

                                                       Đậu que xào tôm khô

Nguyên liệu: 

- Đậu que (hoặc đậu đũa) : 1/2 Kg

- Tôm khô : 40gram.

- Hành lá và tỏi băm nhuyễn.

- Gia vị :tiêu, bột nêm, đường, nước tương.

Chế biến: 

- Đậu que mua về cắt nhỏ dài bằng ngón tay út , rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước.

- Tôm khô ngâm trong nước khoảng 5 - 10 phút cho mềm. Vớt ra để ráo.

- Dùng chảo bắc lên bếp cho dầu vào chờ nóng. Tiếp tục cho tỏi và tôm khô vào phi cho thơm vàng bỏ thêm ít muối vào.

- Sau đó cho tiếp đậu que vào xào, trộn đều khoảng 5 phút đến khi đậu que chuyển sang màu xanh lá rồi bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn (khoảng 1 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng đường, ít nước tương) trộn đều tắt lửa.

- Múc đậu que đã xào ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá lên cho đẹp mắt. Dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn!
6.Cơm cháy tôm khô kho quẹt

Nguyên liệu:
300g cơm cháy

100g tôm khô

1 thìa súp tóp mỡ

3 thìa súp nước mắm

3 thìa súp đường

1/2 thìa cà phê tiêu

1 quả ớt hiểm

1 thìa cà phê hành tím xay

2 nhánh hành lá

Các bước thực hiện:
- Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 5 - 10 phút cho mềm, vớt ra vắt ráo nước.

- Hành lá thái nhỏ.