Các món ngon từ cá đù một nắng
Cá đù (lù đù) sống ở nước lợ và nước mặn. Số lượng nhiều, thuộc các vùng biển Đông và Tây Nam bộ như: Phước Hải, Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu; Cần Giờ, TP.HCM; Bình Đại, tỉnh Bến Tre...
Có thể do nó chậm chạp, nên dân gian ví von: "Đi thời chậm trễ là cá lù đù" (Vè cá biển). Cá đù có nhiều loại: đù đen, đù kẽm, đù đỏ dạ, đù sóc... Trong đó, đù sóc và đù đỏ dạ béo hơn. Riêng đù sóc thường lớn con, nặng không dưới 100g/con.
Cá đù tươi nhiều nạc, thịt ngọt nhưng hơi bở nên giá không cao hơn cá nục, bạc má... Chỉ có những ngư dân đi ghe cào, hoặc đóng đáy mới may mắn ăn được cá đù còn ngoe nguẩy, lúc vừa bắt lên. Nồi cá đù nấu ngót ít rau đặc cá, bồng bềnh sóng nước quả có phong vị riêng. Vốn dân lao động nặng, nên họ ăn uống mạnh bạo như... hổ, cắn một cái, mất tiêu con cá đù cỡ hai - ba ngón tay, "nép" bên mấy miếng húng quế, cọng hành thơm dìu dịu. "Ngon trớn", họ cắn đôi trái ớt hiểm nghe "bụp" thật giòn.
Nồng ấm đù một nắng "tắm" than hồng
Đù một nắng nướng vướng... canh khoai mỡ!
Điểm độc đáo của hàng một nắng hải sản là con cá vẫn giữ độ tươi ngọt, thịt dẻo hơn vừa thơm mùi nắng, lẫn dư vị mằn mặn của biển cả. Đem nướng lửa than, canh "mặt" cá khô ửng hồng là được. Da cá khô phồng rộp, thơm phức.
Xé nhỏ ra, trộn gỏi xoài xanh bằm, hoặc trái cóc non bào mỏng, rưới ít nước mắm chua ngọt với một muỗng cà phê nước đường thốt nốt xịn, vài lát ớt hiểm, năm ba cọng rau cần, lai rai cùng bầu bạn tới "quắc cần câu" vẫn không ngán.
Hoặc bạn "bắt" con đù một nắng chiên vừa vàng, ăn với cơm vắt chấm muối mè cũng rất hao bia. Hay nướng sơ, xé nhỏ trộn vào thố cơm rang muối ớt, chấm mắm nêm, mắm sò cùng rau lang luộc, ngon đến buông đũa còn thèm!
- Cá ngựa chữa bệnh gì?
- Các món ngon chế biến từ cá bóp
- CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ RĂNG MỰC
- Cá bóp xuất khẩu
- Cửa hàng bán hải sản tại quận gò vấp
- Đại lý hải sản tại quận 1
- Cửa hàng bán hải sản tại quận thủ đức
- Cửa hàng bán hải sản tại huyện nhà bè
- Cửa hàng bán hải sản tại huyện hóc môn
- Cửa hàng bán hải sản tại quận bình chánh
- Cửa hàng bán hải sản tại quận bình thạnh
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 12
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 11
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 10
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 9
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 8
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 7
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 6
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 5
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 4
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 3
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 2
- Cửa hàng bán hải sản tại quận 1
- Cá ngựa bao nhiêu tiền 1 cặp?
- Công dụng của cá ngựa
- Làm sao để ngâm rượu cá ngựa tươi
- Nên mua cá ngựa ở đâu là tốt nhất?
- Cá ngựa và tác dụng chữa bệnh
- Cách chế biến món ngon từ trứng mực
- Chế biến ghẹ mang đi
- Tại sao lại chọn cá thu ?
- Vì sao mực lạ lại có giá siêu rẻ ?
- Làm thế nào để chọn mực một nắng ngon
- Làm thế nào để biết mực không ngâm hóa chất