nước mắm cá cơm

Hiện nay, theo thông tin truyền thông thì có rất nhiều nước mắm được chế biến từ các hóa chất độc hại, chỉ cần mua từ chợ kim biên và cho vào 1 muống cafe bột là thành nước mắm với nhiều hương vị khác nhau. Với phương thức như vậy, người dùng không bao giờ biết mình dang dùng thức chất độc hại, làm cơ thể chúng ta ngày càng héo hon và bệnh tật, đặc biệt là ung thư....

Nắm bắt được nhu cầu đó, hải sản Hồng Phong đã sản xuất ra nước mắm cá cơm(mắm nhỉ cá cơm) thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt không hóa chất, cá cơm tươi sạch 100%.

Nước mắm cá cơm(mắm nhĩ cá cơm) . chai 500ml / 35.000 vnđ

Nước mắm vốn là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình. Tuy nhiên, thời gian gần đây, hết thông tin nước mắm công nghiệp có chứa nhiều chất phụ gia, lại đến thông tin nước mắm truyền thống chứa hàm lượng asen vượt ngưỡng khiến người tiêu dùng vô cùng hoang mang. Nhiều bà nội trợ không biết mua loại nước mắm nào để đảm bảo chất lượng thơm ngon và an toàn cho sức khỏe gia đình mình.

Trước khi chúng tôi chế biến nước mắm cá cơm(mắm nhĩ cá cơm) phài lựa chọn kĩ lưỡng cá cơm, cá cơm tươi ngon thì nước mắm mới ngon được.

1. Lựa chọn nguyên liệu chuẩn để tự làm nước mắm ngon
Để làm nước mắm, bà nội trợ có thể lựa chọn nhiều loại cá khác nhau. Tuy nhiên, loại cá cho ra những giọt nước mắm thơm ngon nhất chính là cá cơm. Loại cá này có thời gian thủy phân ngắn, cho độ đạm phù hợp và mùi hương hợp khẩu vị truyền thống.

Cá cơm sẽ là nguyên liệu hàng đầu để chọn làm nước mắm ngon

2. Chọn mua nguyên liệu làm mắm đúng mùa

Mùa cá cơm bắt đầu từ khoảng tháng 8 đến tháng 2 hàng năm. Trong đó thời điểm cá béo và ngon nhất là khoảng tháng 10 – 12. Nếu mua số lượng vừa, ít thì nên chọn các tàu đánh bắt trong ngày. Cá có độ tươi nhờ thời gian đi biển ngắn. Bà nội trợ nên chọn cách ướp muối ngay sau khi cá lên thuyền để cá giữ độ tươi ngon.

3. Cách chọn dụng cụ ướp mắm

Để ướp được mắm ngon, nên chọn dụng cụ chứa là chum hoặc hũ sành được làm từ đất nung, như thế sẽ tốt cho sức khỏe hơn là đồ thủy tinh hay đồ nhựa.

Để làm được nước mắm ngon, nên ướp mắm trong chum hoặc lu sành

4. Công thức tự ướp nước mắm tại nhà thơm ngon

Công thức ướp nước mắm truyền thống chuẩn nhất là theo tỷ lệ 4:1 (tức là 4 cá: 1 muối trộn đều và ướp) gọi là ướp chượp. 

Cá cơm sau khi mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Dựa vào tỷ lệ cá:muối = 4:1 cho cá và muối vào chum, hũ sành theo cách 1 lớp cá rải 1 lớp muối, sau đó đậy kín nắp và để nơi thoáng mát.

5. Cách kiểm soát màu và vị tự nhiên của nước mắm

Ngoài "tỷ lệ vàng" 4:1, khi tự ướp mắm chượp, theo kinh nghiệm dân gian còn cho thêm 1 phần trái thơm (khóm) chín gọt vỏ, xắt lát vào chượp. Và sơ đồ 4 :1 :1 (tức 4 cá, 1 muối, 1 khóm) được nhiều người ví là "kim cương". Một số kinh nghiệm khác thì nên thêm vào chượp một ít mật ong hoặc nước đường. Thơm, mật ong, nước đường có tác dụng làm nước mắm dậy mùi thơm đặc trưng, đồng thời cho màu đẹp và cân bằng độ mặn cho nước mắm.

6. Cách bảo quản và sử dụng nước mắm tự ướp

Mắm chượp sau khi ủ trên dưới 1 năm thì ăn được tùy theo để ngoài nắng hay trong mát mà không cần phải đun nấu. Và càng để lâu thì nước mắm càng ngon do cá thủy phân trọn vẹn. Nhớ đậy điệm cẩn thận tránh ruồi nhặng, chuột bọ, bụi bẩn,... rơi vào.

Với các khâu chế biến như vậy, nước mắm cá cơm(mắm nhĩ cá cơm) do hải sản Hồng Phong cung cấp trên thị trường luôn đảm bảo an toàn, đảm bảo bữa ăn ngon, an toàn cho khách hàng.

Hãy liên hệ với chúng tôi.

Cửa hàng Hải Sản Hồng Phong

Điện thoại: 096 956 0551 - 0972 537 837 - 096 1236 537

Địa chỉ: 32/80 Lê Thị Hồng, Phường 17, Gò Vấp,Hồ Chí Minh

Website: haisantuoingon.info

Facebook: https://www.facebook.com/haisantuoikhosach/